第五版
故鄉(xiāng)的年味
我的家鄉(xiāng)在安徽安慶的一座臨江小鎮(zhèn)上,每到春節(jié),小鎮(zhèn)的空氣中便彌漫著濃濃的年味。街道兩旁的商鋪門口擺滿了五花八門的商品,置辦年貨的人們熙熙攘攘,電動(dòng)車、小轎車、各式各樣的代步工具隨意停在路邊,擠滿略顯狹窄的道路。早餐攤前熱氣裊裊,一籠籠熱乎乎的包子、燒麥新鮮出爐,陣陣誘人的香氣撲鼻而來。幾乎每家住戶門口都懸掛著制作好的臘肉、香腸,在等待晾干,每當(dāng)家里來客人,這都是必不可少的一道菜。紅彤彤的春聯(lián)、福字貼滿了街頭巷尾的家家戶戶,寄托著人們迎祥納福的美好愿望,也展現(xiàn)出濃濃的節(jié)日氣氛。
每逢春節(jié),安慶人的飯桌上少不了炸圓子,意味著團(tuán)團(tuán)圓圓,美好又一年。圓子的主要材料是山芋粉,但為了保證圓子的口感,還會(huì)放入豆腐、拌入煮好的濃粥、肉沫以及蔥、姜、鹽、雞精、十三香等多種調(diào)味料,每家根據(jù)各自的口味,配料比例可以做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。其制作過程也比較考究,先冷油下鍋,油至大約五成熱后,將拌好的材料團(tuán)成個(gè)頭均勻的圓形,放入油鍋炸成金黃色,待圓子浮于油面即可撈出。迫不及待地拿起炸好的圓子,一口咬下去,燙嘴也不舍得放下。山芋圓子外邊酥脆,內(nèi)里松軟有嚼勁,還可以做成山粉圓子燒肉等安慶特色美食。
吃過安慶的風(fēng)味小吃,還要逛逛安慶的特色街區(qū)---倒扒獅街。倒扒獅街因兩側(cè)石柱上雕刻著兩只倒立的獅子,得名“倒扒獅街”,是安慶最古老、最具有保護(hù)價(jià)值的老街。從清朝到民國時(shí)期,它就已形成以老字號(hào)為龍頭的繁華商業(yè)區(qū),當(dāng)時(shí)有“安徽第一商業(yè)街”的美譽(yù),是全國罕見的歷史建筑博覽園。在歷史上,倒扒獅街一直是安慶外交貿(mào)易和樞紐的重要窗口,大清郵局、新光電影院等均坐落再此,素稱“皖省第一街”。如今,修復(fù)后的倒扒獅街已經(jīng)成為安慶人和各地游客春節(jié)打卡游玩的必去景點(diǎn)之一。
春節(jié)過后,伴著鞭炮噼里啪啦的響聲,外出打工的游子又要整裝出發(fā),父母會(huì)在行李中放幾盒步步糕,寓意步步高升,愿每個(gè)離家的人新的一年,平平安安,順順利利。
(六分公司 查陳峰)